Медовик свадебный

Рецепт из раздела: Украинская кухня, рецепты, Кулинарные рецепты выпечки

Ингредиенты рецепта

• Для теста: 1 кг (6,25 стакана) пшеничной муки
• 300 г (2,5 стакана) ядер грецких орехов
• 300 г (0,9 стакана) меда, 400 г (2 стакана) сахара
• 6 яиц, 12 г (1 ч. л.) питьевой соды
• 6 г (0,8 ч. л.) корицы, 3 г (1 ч. л.) молотой гвоздики
• 250 мл (1 стакан) пива соль по вкусу
• Для помадки: 400 г (2 стакана) сахара
• 125 мл (0,5 стакана) воды
• 10 мл (0,5 ст. л.) 3% уксуса
• 60 г шоколада, 40 г (2 ст. л.) сливочного масла
• 2 г (0,3 ч. л.) ромовой эссенции

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления медовика свадебного желтки растереть с сахаром, влить к ним предварительно растопленный с корицей и гвоздикой мед, добавить просеянную муку, распущенную в пиве соду, соль, хорошо все перетереть.
  2. Затем смешать тесто с крупно нарубленными орехами и взбитыми белками. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Влить его в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму.
  3. Выпекать медовик свадебный 1 час. Когда он остынет, вынуть его из формы и полить шоколадной помадкой.
  4. Для приготовления помадки из сахара, воды и уксуса сделать сироп, охладить его и растереть с растопленным шоколадом, маслом и ромовой эссенцией.