Пирог с яблоками - рецепт

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты выпечки

Ингредиенты рецепта

ТЕСТО:

1 кг муки

3/4 стакана молока

50 г дрожжей

100 г сливочного масла

5 желтков

2 стол, ложки сахара

1 щепотка соли

НАЧИНКА:

4-5 кисло-сладких яблок

немного консервированных вишен или ягод из варенья

3 стол, ложки сахара

растительное масло и 1 желток (для смазывания)

• Описание рецепта:

  1. Дрожжи распустить в теплом молоке, добавив соль и сахар. Перелить в кастрюлю (не мене 5 л), подмешать желтки, размягченное сливочное масло и 1 стакан муки. Тесто, вымесить. Дать ему два раза подняться.

  2. Подготовить яблоки: вымыть, обсушить и, удалив сердце­вину, нарезать дольками.

  3. Тесто (часть отложить для «решетки») раскатать в про­долговатый пласт толщиной 1 см (по размеру противня) и выложить на смазанный жиром противень. На тесте равно­мерно распределить дольки яблок и вишни. Отложенное те­сто раскатать, нарезать полосками и выложить на начинку в виде «решетки». Пирогу дать подойти (10 мин). Затем сма­зать взбитым желтком и поставить в духовку (220°).

  4. Готов­ность теста проверить деревянной шпажкой. Пирог вынуть и в горячем виде густо посыпать сахарным песком (сначала можно смазать сиропом от варенья).