Датский торт с клубникой

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты выпечки

Ингредиенты рецепта

5 яиц

270 г сахара

75 г муки

140 г крахмала, 1/2 ч. ложки разрыхлителя

6 желтков

500 мл молока

1 пакетик ванильного сахара

500 мл сливок для взбивания, 1 пакетик закрепителя сливок

500 г клубники

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления торта с клубникой на 16 порций вам необходима разъемная форма для тортов диаметром 26 см
  2. Форму выстлать пергаментом. Ду­ховку нагреть до 200 °С. Яйца растереть с сахаром и взбить (3 мин). Муку просеять с 75 г крахмала и разрыхлителем, под­мешать к яичной массе. Тесто выложить в форму. Выпекать 15-20 мин
  3. Для крема желтки слегка взбить. Отлить немного молока и развести крахмал, остальное вскипятить. Раз­мешать в нем оставшийся и ванильный сахар. Ввести разведенный крахмал и кипятить 1 мин. Помешивая, добавить желтки. Еще раз довести до кипения (не кипятить!). Взбить 300 мл сливок (без закрепителя!).
  4. Подготовить клубнику. Несколько ягод отложить, остальные разрезать на 4 части. Бисквит разрезать на 3 коржа. Нижний промазать кремом, сверху распределить половину ягод и накрыть вторым коржом. Выложить оставший­ся крем и ягоды. Накрыть третьим коржом.
  5. Оставшиеся сливки (200 мл) взбить с закрепителем крема и торт обмазать. Датский торт с клубникой украсить оставшимся кремом и отло­женными ягодами