Блины с грибами

Рецепт из раздела: Украинская кухня, рецепты, Кулинарные рецепты вторых блюд

Ингредиенты рецепта

• Для теста:
• 200 г (1,25 стакана) пшеничной муки
• 1 яйцо
• 300мл (1,2 стакана) молока
• 12 г дрожжей
• 12 г (0,5ст. л.) сахара
• 8 г (0,7 ч. л.) соли
• 40 г (2 ст. л.) сливочного масла
• Для фарша:
• 300 г свежих грибов
• 60 г (3 ст. л.) сливочного масла
• 25 г (1,5 ст. л.) тертого сыра
• петрушка, черный молотый перец, соль по вкусу

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления фарша к блинам с грибами - свежие грибы мелко нарезать, посолить, посыпать черным молотым перцем и поджарить на сливочном масле до готовности.
  2. Добавить в фарш измельченную зелень петрушки и перемешать.
  3. В теплом молоке растворить соль, сахар, добавить сырое яйцо, всыпать муку, хорошо размешать, накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для брожения.
  4. Выпекать блины на сильно разогретой сковороде и складывать в смазанный маслом сотейник. На каждый блин класть слой поджаренных грибов. Верхний блин посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и поставить на 10—15 мин. в духовку.
  5. Готовые блины с грибами нарезать, как торт, на порционные куски и положить на тарелки. Подавать его с салатом из сырых овощей.