Вареники с мясом

Рецепт из раздела: Украинская кухня, рецепты, Кулинарные рецепты вторых блюд

Ингредиенты рецепта

• 1 кг мяса
• 120 г (2 шт.) репчатого лука
• 40 г (2 ст. л.) сливочного масла
• соль, перец по вкусу
• 20 г (1 ст. л.) сливочного масла или 100 г сала (для поливки)

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления начинки мясо, отделенное от костей, нарезать кусочками, обжарить и потушить до готовности с добавлением небольшого количества воды.
  2. Тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный, отдельно спассерованный лук, соль, перец, пассерованную муку, разведенную бульоном, перемешать и потушить.
  3. Из приготовленного теста и начинки сформовать вареники и сварить их в подсоленной воде.
  4. При подаче на стол горячие вареники полить разогретым сливочным маслом или поджаренным салом вместе со шкварками.