Блинчики с рыбой

Рецепт из раздела: Украинская кухня, рецепты, Кулинарные рецепты вторых блюд

Ингредиенты рецепта

• 1 кг судака
• 160 г (1 стакан) пшеничной муки
• 1 яйцо
• 8 г (1 ч, л.) сахара
• 500 мл (2 стакана) молока
• 100 г сливочного масла
• 30 г (2 ст. л.) молотых сухарей
• 25 г (1 см. л.) пшеничной муки
• 12 г (0,25 шт.) репчатого лука
• 25 г (0,5 шт.) моркови
• 110 г (0,5 стакана) томатного пюре
• 875мл (3,5стакана) бульона

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления блинчиков с рыбой из муки, яиц, сахара и молока замесить тесто и выпечь блинчики.
  2. Для приготовления начинки очищенное и промытое мясо судака (без кожи и костей) нарезать тонкими слоями, посолить и обжарить.
  3. Положить начинку на поджаренную сторону блинчиков, сложить их в виде конверта, смазать яйцом, посыпать сухарями, обжарить до румяного цвета, поставить в духовку и довести до готовности.
  4. Для приготовления подливы морковь и лук нарезать, обжарить на масле, добавив слегка поджаренную муку и томатное пюре, развести рыбным бульоном, проварить, процедить, довести до кипения и заправить сливочным маслом.
  5. Подавать блинчики с рыбой на стол с томатной подливой.