Суп харчо, рецепт приготовления

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты первых блюд

Ингредиенты рецепта

• 2 кг говяжьей грудинки
• 100 г риса
• 3 моркови
• 1 корень петрушки
• 2 головки репчатого лука
• 100 мл гранатового сока
• 50 г растительного масла
• 20 г кинзы
• 2 лавровых листа
• Черный перец горошком, 5 г хмели-сунели, соль по вкусу

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления харчо порубите грудинку на порционные куски, положите в большую кастрюлю. Залейте 3 л воды. Варите 1,5 2 часа, снимая пену.

  2. Тонко нашинкуйте морковь, корень петрушки. Пассеруйте в растительном масле до мягкости. Всыпьте в кастрюлю промытый рис, добавьте пряности.

  3. Влейте гранатовый сок. Добавьте в суп-харчо хмели-сунели, держите кастрюлю еще 10 минут на среднем огне.
  4. Измельчите чеснок, кинзу, добавьте в суп. Всыпьте толченые грецкие орехи. Посолите, перемешайте.
  5. Закройте крышкой, дайте настояться 15 мин. Подавать су-харчо следует очень горячим, с лавашом.