Суп из кабачков с грибами

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты первых блюд

Ингредиенты рецепта

• Белые свежие грибы 200 г
• кабачки 400 г.
• картофель 3 шт
• морковь, корень петрушки или сельдерея пр 1 шт.
• репчатый лук 2 головки
• свежие помидоры 2 шт
• жир 40 г
• сметана 40 г
• зелень, специи
• бульон или вода 1 1/2 л.

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления супа из кабачков с грибами- картофель и кабачки нарезают ломтиками. Коренья также нарезают ломтиками и пассеруют, за 2 — 3 мин до окончания пассерования добавляют нарезанный зеленый лук.
  2. Очищенные и промытые грибы шинкуют, кладут в кипящий бульон или воду и варят 20 — 30 мин.
  3. Затем добавляют картофель и пассерованные овощи и варят еще 15 - 20 мин.
  4. За 5 — 6 мин до окончания варки в суп кладут кабачки, помидоры, соль и специи. Суп из кабачков с грибами подают со сметаной и зеленью.