Щи кислые (летние)

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты первых блюд

Ингредиенты рецепта

• Свежая капуста 800 г.
• квас 1 1/2 л.
• квашеная капуста 400г.
• картофель 3 шт.
• морковь
• корень петрушки по 1 шт
• репчатый лук 2 головки, чеснок 2 дольки
• томат-пюре 3 столовые ложки
• жир 40г.
• бульон или вода 1 1/2 л.

• Описание рецепта:
  1. Кислые щи готовят с уксусом или квасом. Свежую капусту разбирают на листья, ошпаривают их, мелко рубят или пропускают через мясорубку и тушат.
  2. Затем варят щи, как обычно, но тушеные овощи разводят не бульоном, а квасом.
     
  3. Можно капусту тушить с уксусом, а затем раз-водить водой и варить щи кислые.