Борщ с черносливом и грибами

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты первых блюд

Ингредиенты рецепта

• Вареный чернослив 100 г.
• белые сушеные грибы 15 г.
• бульон или вода 1 1/2 л.
• cвекла 3 шт, свежая или квашеная капуста 150 г.
• картофель 2 шт, морковь, корень петрушки по 1 шт.
• репчатый лук 2 головки
• томат-пюре 3 столовые ложки, жир 40 г.
• сахар и 3 %-ный уксус по 1 столовой ложке
• бульон или вода 1 1/2 л, соль, специи по вкусу

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления борща с черносливами и грибами сушены" грибы заливают водой и оставляют в ней на 10 - 15 мин.
  2. Затем грибы несколько раз промывают, меняя воду, заливают холодной водой (из расчета 7л. воды на 1 кг грибов), оставляют на 3 —4ч. для набухания и варят в той же воде до готовности. Полученный отвар процеживают, грибы промывают, нарезают соломкой.
  3. Борщ с черносливом и грибами готовят обычным способом, но за 10 — 15 мин до окончания варки вводят свекольный отвар и грибы.
  4. Отдельно варят промытый и освобожденный от косточек чернослив
     до готовности. Полученный отвар добавляют в борщ. Борщ с черносливом и грибами подают с сметаной и зеленью.