Хрустящий салат "Цезарь"

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты салатов

Ингредиенты рецепта

• 1 кочан ромен-салата или латука
• 2 отварные куриные грудки
• 100 гр. белого хлеба
• З столовых ложки оливкового масла
• 8 тонких ломтиков копченой грудинки
• 30 г пармезана + несколько ломтиков для украшения
• Для соуса:
• 2 анчоуса
• 1 столовая ложка майонеза
• 4 столовых ложек сливок
• перец
• 1 лимон

• Описание рецепта:
  1. Салат вымыть, перебрать и обсушить. Листья крупно нарезать. Анчоусы очень мелко нарубить и смешать с майонезом.
     Добавить сливки, хорошо перемешать и поставить соус в холодильник.
  2. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать маленькими кубиками, подрумянить на 2 столовых ложках оливкового масла и выложить на бумажное полотенце, чтоб стек лишний жир.
  3. Куриные грудки обжарить на оставшемся масле (по 8 мин с каждой стороны остудить и нарезать тонкими ломтиками. Ломтики копченой грудинки 2-3 мин обжаривать на сухой сковороде на среднем огне. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
  4. Салат, куриную грудку, ломтики грудинки и сухарики разложить по 4 порционным тарелкам.
     Полить соусом, посыпать настроганным пармезаном, добавить немного nepL и сбрызнуть соком лимона.