Шницель из индейки с капустным салатом

Рецепт из раздела: Кулинарные рецепты вторых блюд

Ингредиенты рецепта

• маленький кочан капусты
• стручок перца чили 1шт.
• сахарный песок 10 г (1 ч. л.)
• соль, молотый черный перец
• сок одного лимона
• 50 г (3 ст. л.) растительного масла
• поджаренный соленый арахис 2 ст. ложки
• 4 шницеля из индейки (по 160г.)
• 2-3 ст. л. муки, яйцо 1 шт.
• 1-2 ст. л. не очень острой горчицы
• 5-6 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ст. л. топленого масла, свежая зелень для украшения

• Описание рецепта:
  1. Для приготовления шницеля из индейки с капустным салатом удаляем у капусты внешние листья. Кочан разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и капусту нашинковать тонкой соломкой.
  2. Чили очистить, удалить семена, вымыть, а затем нарезать колечками. Капусту смешать с сахаром, солью и чили и хорошо помять руками.
  3. Смешать растительное масло с лимонным соком. Орехи крупно порубить, положить в «лимонное» масло и полить капусту. Дать 15 мин пропитаться.
  4. Шницели вымыть, промокнуть и разрезать поперек на три части. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Яйцо смешать с горчицей, обмакнуть в эту смесь шницели и запанировать в сухарях.
  5. Топленое масло разогреть в большой сковороде и обжарить шницели по 5 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Капустный салат еще раз приправить и подавать со шницелями. По желанию украсить свежей зеленью.